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はちみつ利用法 -白砂糖の代用として-

-白砂糖の代用としてのはちみつ-


特別な身まで赤いニュージーランドのりんごでつくるはちみつケーキ

「非加熱充填にこだわって酵素がたっぷりなのでそのまま召し上がってください。」

「ヨーグルトや食パン,クラッカー,チーズに塗って,そのまま……。」

と,普段お伝えしがちですが,はちみつの活用方法の1つとして『砂糖の代用』が挙げられます。


ビタミン類や酵素は高温に弱いことなどは事実としてあるものの,はちみつの糖質のうち主なオリゴ糖,ブドウ糖,果糖は白砂糖(ショ糖)に比べて食後の血糖値の上昇が緩やかであったり,効率的に吸収されるので脂肪になりにくかったり,胃などの消化器に負担をかけなかったりと『砂糖の代用』として料理や製菓にぜひ。


パウンドケーキなどの生地も優しい甘さと香りに仕上がります。

りんご,金柑やサツマイモをはつみつで煮るのもおすすめです。

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